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原创 春节之后在家做美食,6种面条做法,学会了,一日三餐都不愁了

2021-08-07 

本文摘要:春节之后仍然猫在家里,除了不吃就是喝,一顿三餐真是太滋润了。

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春节之后仍然猫在家里,除了不吃就是喝,一顿三餐真是太滋润了。今天共享6道家常面条的作法。

北方人讨厌不吃面食,不管是炸酱面、汤面、氽水面,可荤可素,这水灵灵的面条不吃上2大碗,有滋有味的,连菜都不必油炸,不吃着肠胃也难受。宅在家里不告诉不吃什么?那就跟我一起来不吃面吧,有菜有肉,营养非常丰富又解馋,即使一日三餐不吃也会味。【材料】面团1块,牛肉1000克,八角3颗,桂皮1块,腊红辣椒6个,栀子1个,草果2个,香叶3片,腊橘子2片,姜1块,大蒜1头,腊山楂数片,白芷3片,老抽少许,酱油适度,盐适量,菠菜适度【制作过程】1. 牛上脑分为大块,清水泡10分钟,除去血水,将牛肉进电饭煲,特适度凉水,自由选择煲汤程序,时间为90分钟;2. 将香料准备好:八角、桂皮、腊红辣椒、栀子、草果、香味、腊橘子片、姜片、大蒜、白芷等,量不须要过于多,重新加入腊山楂片是可以使牛肉烂熟得更慢;3. 待牛肉白汤煮开后,将表面的浮沫捞起,香料入锅中,再行放入适度的老调来色、酱油和盐调味,垫上盖子,就等着牛肉和浓汤已完成了;4. 这是调味好的牛肉和浓汤,牛肉就冷水在汤里,食用前捞起切片或者切块;一顿吃不完可以将牛肉炒进出冰箱冷藏,再行切片时就忘不碎十分规整了;5. 炖肉的时候烫一块面,手擀面面团不应硬,凉水揉面后,垫上盖子饧着,过15分钟后再行烫,面团就十分平滑且滋润了;6. 面团放到案板上,牧少许面粉擀成功大学面片,再行拉链几次成折扇状,中间撒细棒子面(玉米粉)防粘,小块笔画均匀分布的面条;7. 熬一锅水,将菠菜杨世变色后捞起可用;8. 面条入锅中,熬两三分钟就可捞起,倒入上牛肉汤,放进杨世好的菠菜和切片牛肉就进不吃呗;----【苹果私房话】----1. 牛肉托大块调味好后,汤中的香料可精彩捞起,用此方法调味的牛肉除了做到牛肉面外,还可将牛肉托小块与胡萝卜土豆同调味,省事又爱吃;2. 面条配菜也可让一年四季来调整。【材料】肥瘦肉,黄酱,姜末,大葱末,植物油,酱油,【制作过程】1. 鲜黄酱、姜末、大葱末准备好,猪肉肥瘦相间托1公分左右的丁,肥瘦肉比例可以是2:8或者3:7,因为黄酱不吃油,显瘦肉并不香;2. 炒锅中倒油可以多些,再行把姜末煸炒焦黄出有香味;3. 再行将葱末入锅中煸炒出有香味;肉丁入锅中,拌才可;4. 推倒适度酱油调色调味,然后丰出来可用;5. 锅中留底油,小火油炸黄酱;6. 根据美浓稠度可特少量水和酱油同油炸;特酱油可以让颜色红润,比本身的黄色诱人;7. 酱煮得很浓米粉而且很香了,肉丁推倒接棒中,混合均匀分布才可关火。

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后敲肉丁进酱中,口感十分帕。8. 煮好的面条,杯子上炸酱,配上上应季蔬菜当菜码,美味至极!----【苹果私房话】----1. 用新鲜黄酱可必要用于,如果不韦斯可推倒酱油或者少许盐来调整;如果是腊黄酱,必须敲适度凉水提早澥进才能用于;2. 姜和葱煸炒焦黄,香味不会渗入进油中,再行吃进酱中,很有难忘。

【材料】猪肉馅50克,螺丝椒1根,大蒜4瓣,油少许,盐0.5克,酱油30克,蚝油10克,挂面适度【制作过程】1. 全部主材准备好:肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面;2. 大蒜托小块,辣椒纵切两半,托细条;3. 煮炒锅冷却,推倒少许油,油温5成热时,将肉馅和蒜瓣同入锅中,翻炒变色;4. 将辣椒放入锅中翻炒均匀分布;5. 根据口味马利亚少许盐、酱油、蚝油;要做到的蒸面条,可必要咸一点儿,但盐要较少敲,可以多放点酱油,辣椒稍微变硬,离火可用;6. 煮锅推倒热火煮开,放进面条熬至面条变硬无白芯捞起;7. 面条需要过水,将肉末辣椒全部推倒在面条上,不吃时配料;有滋有味的慢手辣椒炒面,不吃一大碗实在太符合了!【苹果私房话】1. 肉末和大蒜瓣同油炸,既去腥还会将蒜瓣炒糊,且蒜香味回到了肉末中;2. 因为是炒面,所以酱油可以多放点,可以在菜里再配点儿水,面条有了汤汁的增生才熟透爱吃。【材料】牛腩900克,西红柿6个,香菜1棵,香葱1棵,植物油少许,盐适量,热水1壶【制作过程】1. 西红柿牛腩主材准备好:牛腩900克,大西红柿6个;2. 牛腩托2指厚,块大点不吃着心痛,太小块不爱吃;3. 西红柿托小丁,否去皮可随便;(西红柿去皮的好方法:顶部纳十字花刀,进热水锅里滑动15秒,捞起可精彩去皮;)4. 牛肉焯水后捞起;5. 煮锅冷却,推倒少许橄榄油,将2/3西红柿入锅中翻炒变硬出有汤,一定要炒出红汤出糊糊状,这道牛腩汤才爱吃;6. 将杨世过水的牛腩入锅中翻炒;7. 加入适量热水,再行不要放盐,防止蛋白质凝结而影响牛腩被蒸煮的速度;垫上盖子,待汤凝结后并转小火;临出锅前5分钟,将只剩的1/3西红柿放入锅中,既维持鲜亮的红色,不吃时马利亚香葱末或香菜末和盐;8. 煮好的面条,再行杯子几勺牛腩西红柿汤,是一道美味又滋润的美味。

----【苹果私房话】----1. 关于肉的部位:这道汤的牛肉宜搭配肥瘦相间的,有一些肥肉垫在其中,肉质鲜美;2. 关于调料: 这道汤归属于酸甜型的,不应杀掉多的调料如八角、花椒等,葱姜才可,汤出有锅后马利亚香葱末或者香菜末增色再配香。【材料】面条适度,白菜半棵,猪肉150克,榨菜150克,植物油适度,葱花少许,酱油适度,盐适量【制作过程】1. 面条我用面条机提早力好;2. 猪肉托成细丝;3. 榨菜放在碗里,用清水浸两遍除去味精的味道;4. 大白菜半棵,洗涤、托成细丝;5. 热锅凉油,放入肉丝,油炸变色后重新加入葱花,重新加入少许盐和酱油,调色调味,再行放入榨菜翻炒;6. 将白菜丝放入锅中翻炒,根据口味重新加入盐,因为用来炒面,所以多推倒些热水,盖盖焖烧2分钟,菜几乎成熟期就可出锅;7. 炒菜的时候,另一锅跪水,面条入锅中蒸熟,捞入凉水中过凉,更加爽利;8. 有滋有味的氽儿面来了,百不吃莫不。

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----【苹果私房话】----1. 面条可以根据自己的嗜好自由选择;2. 白菜熬得熟烂一些炒面更加爱吃;3. 菜汤多一些,面条更加水灵;【材料】牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适度、蚝油适度、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个,香葱少许,手擀面1份【制作过程】1. 牛肋条有肥有髯还有筋,清除整洁,小块4公分左右的大块;2. 进温水中煮开两分钟,用小漏勺从滚开的地方炒出来,必要入锅中;3. 小葱打伤结,大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好,量不要过于多;4. 将这些调料放进牛肉锅中,再行推倒些酱油徵颜色、蚝油徵鲜味,不要放盐,再行放入适度的热水,混合均匀分布,煮开后并转小火,渐渐炖着,直到牛肉和筋都能精彩咀嚼动;5. 三个小土豆,削皮切大的滚刀块,入锅中,盖盖小火调味15分钟左右;6. 起锅前5分钟,将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中,大火煮开,将咖喱块煮化就可以啦,为了颜色漂亮,可以马利亚些香葱末;7. 炖肉时可烫一块制成手擀面,如果会手擀面,外买的挂面或者穿孔也出呵;8. 蒸熟的手擀面看著就水灵吧?赶紧倒入上咖喱牛肉汤,香极了!----【苹果私房话】----1. 牛肉有肥有髯才爱吃;咖喱我用的现成的,有多种口味可选,按自己讨厌的来;2. 因为要蒸面条,所以汤一定要多敲;盐敲或者不敲,根据咖喱块中含盐量和自己的口感来。


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