首页 > 业绩展示 > 国内业绩
炸酥肉,直接下锅差池!看看大厨的做法,香酥嫩滑,上桌一扫而光-亚博app

2021-08-17 

本文摘要:酥肉是一道特色传统名菜,在北方地域很受接待,尤其是山东、陕西、山西、河南一带,做法很是盛行,许多饭馆大席中,有一道杂烩菜,汤汁味道鲜香,酥肉嫩滑爽口,在山西一带,另有酥肉面出售,很受食客的喜爱,酥肉属于公共口胃,微微透着咸香,不甜也不辣,老小皆宜。

酥肉是一道特色传统名菜,在北方地域很受接待,尤其是山东、陕西、山西、河南一带,做法很是盛行,许多饭馆大席中,有一道杂烩菜,汤汁味道鲜香,酥肉嫩滑爽口,在山西一带,另有酥肉面出售,很受食客的喜爱,酥肉属于公共口胃,微微透着咸香,不甜也不辣,老小皆宜。前几年去四川游玩,发现暖锅里也有酥肉,朴实无华,却最先光盘,放在暖锅里煮一煮,酥肉吸收了汤汁,变得越发鲜味,昨天有粉丝问我,炸酥肉时,到底用面粉还是淀粉?大厨告诉你事情,放错了会很难下咽。近段时间猪肉价钱疯涨,虽然稍有回落,但还是小贵,酥肉虽然好吃,但外面卖得又太贵,最好的措施,就是自己在家炸,洁净卫生,还能节约成本,许多人担忧炸欠好,酥肉想要香酥不硬、入味够劲,确实需要一点小技巧,包罗腌制、上浆、火候的控制,这些工序都尤为关键,下面给大家详细解说一下,有想学习炸酥肉的,千万不要错过。

亚博app手机版

亚博app

亚博app手机版

炸酥肉食材:里脊肉、鸡蛋、红薯淀粉调味:胡椒粉、花椒粉、食盐、生抽1、准备半斤里脊肉,炸酥肉就用这块位置,口感绝对好,清洗洁净,充实晾干水分,切发展条,厚约3毫米。2、这种肉口感最好,不柴,有嚼劲儿又不腻,把肉片放入盆中,加入10克生抽,3克胡椒粉,3克食盐,2克花椒粉,花椒粉建议用现磨的,抓拌匀称后,腌制一会儿。3、再准备一个铁盆,盆中加入80克红薯淀粉,打入1个鸡蛋,用筷子顺时针搅拌匀称,多搅一会儿,让蛋液和淀粉联合,搅的一点小疙瘩也没有。

亚博app手机版

4、如图所示,这就是搅拌好的样子,静置10分钟,再搅动一次,让裹糊浓稠,可以顺利滴落才行,再加入3克食盐,2克花椒粉,搅拌匀称,裹糊制作完成。5、将腌好的肉片,依次倒入淀粉糊中,拌到肉片都挂上厚浆,不停地搅拌,让每个肉条上都裹上面糊,6、起锅烧油,最很多多少倒点,等候油温6成热,可以用筷子测试一下,周围有麋集气泡冒出,表现火候到了。7、将酥肉倒入锅中,用中小火炸,下肉的历程要注意,一定是一片一片的,别一股脑地全倒进去,容易粘连在一起,一锅也别炸太多,可以分次炸,炸3分钟以后捞出,油温升高8成热,再复炸一次,20秒钟即可捞出。

亚博app手机版

7、经由两次油炸的酥肉,两页也不会软下来,外酥里嫩,超级好吃,可以撒点孜然粉、辣椒面,直接开吃,也可以做个酥肉砂锅,完美的很,看到直接流口水了。技巧总结1、炸酥肉是用淀粉更好一些,尤其是红薯淀粉最为适合,炸出来的效果是比力外酥里嫩。2、同样的做法,可以做软炸里脊(用里脊肉),也是糖醋里脊、糖醋肉段、溜肉段。

亚博app手机版

3、炸酥肉,每个地方都差别,差别的腌制方法,可是万变不离其宗,那就是去腥入底味,只要掌握了上述几个小技巧,你也能炸出好吃的酥肉。原创图文,克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。

亚博app手机版


本文关键词:亚博app,亚博app手机版

本文来源:亚博app-www.22crossendr.com

  • 首页| 关于我们| 新闻中心| 产品中心| 业绩展示| 联系我们|
  • Add:甘肃省临夏回族自治州拜城县大斯大楼365号

    Tel:087-49549224

    甘ICP备94822697号-2 | Copyright © 亚博APP-亚博APP手机版 All Rights Reserved